معلومات غذائية

فيتامين أ وجهاز المناعة لديك

فيتامين أ وجهاز المناعة لديك

أصبح مرض الفيروس التاجي (فيروس كورونا) (COVID-19) جائحة عالميًا وأثر بشدة على حياتنا اليومية. لا يوجد في هذا الوقت حتى الآن أي أدوية أو علاجات مثبتة سريريًا لمنع أو علاج فيروس كورونا المستجد COVID-19.

مع فيروس كورونا الجديد ، كان حوالي 80 ٪ من المصابين يعانون من أعراض خفيفة إلى متوسطة (أعراض خفيفة حتى الالتهاب الرئوي الخفيف) ، وحوالي 15 ٪ أصيبوا بمرض شديد (ضيق في التنفس ، انخفاض الأكسجين في الدم ، أو أقل 50 ٪ من إصابة الرئة) ، و 5% أصبحوا مريضين بشدة (فشل تنفسي ، صدمة ، أو خلل وظيفي متعدد الأعضاء).

المرضى الذين يعانون من مرض COVID-19 الحاد والنتائج الضارة هم في الغالب كبار السن ، ومن لديهم مرض السكري ، وأمراض القلب ، والسكتة الدماغية ، وارتفاع ضغط الدم ، وأمراض الجهاز التنفسي المزمنة ، أو أمراض الرئة المزمنة.

في كثير من الحالات ، يصبح الجهاز المناعي لهؤلاء المرضى ، في محاولة لمحاربة الفيروس ، فيعمل بشكل غير طبيعي ويؤدي إلى فرط في نشاط العمل ، مما يؤدي إلى تأثير مميت يعرف باسم “عاصفة السيتوكين“.

ما هي السيتوكينات؟

السيتوكينات هي جزء مهم من استجابتك المناعية. يقوم جسمك بإطلاقها كرد فعل على العدوى لتحفيز الالتهاب وحمايتك منه.

تحدث عاصفة السيتوكين عندما يطلق الجسم مستويات مفرطة أو غير منضبطة من السيتوكينات ، مما يسبب التهابًا مفرطًا ، مما قد يؤدي إلى مضاعفات خطيرة وحتى الموت.

لماذا يفقد الجهاز المناعي السيطرة؟ ، كيف يحدث ذلك أكثر في المرضى الذين يعانون من نقص المناعة أو الذين يعانون من ظروف موجودة مسبقًا؟ ، كيف يمكننا الحصول على جهاز مناعة أقوى وأفضل أداء؟

حتى الآن ، يدرك معظمنا جيدًا الدور المهم الذي تلعبه العناصر الغذائية مثل فيتامين د وفيتامين ج والزنك والبروبيوتيك في تنظيم الجهاز المناعي والحفاظ على صحتنا. على الرغم من أنه لم يتم قول ما يكفي عن أهمية فيتامين أ.

على مدى العقود العديدة الماضية ، كان العلماء يدرسون تأثير فيتامين أ الغذائي على صحة الإنسان. من الثابت أن فيتامين أ هو عنصر غذائي أساسي وهو مسؤول عن العديد من الوظائف الحيوية في الجسم مثل:

  • يحمي العيون من العمى الليلي والتدهور المرتبط بالعمر.
  • يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
  • يدعم الجهاز المناعي الصحي.
  • يقلل من خطر مشاكل الجلد مثل الإكزيما وحب الشباب.
  • يدعم صحة العظام.
  • يعزز النمو الصحي.

في ما يلي ، سنلقي نظرة على كيف يمكن أن يساعد فيتامين أ في الحد من الإصابة بالأمراض المعدية وشدتها ، وكيف يعمل الجهاز المناعي ضد العوامل المعدية مثل الفيروسات ، والدور الذي يلعبه فيتامين أ في تنظيم الاستجابة المناعية الصحية. أخيرًا ، سنناقش كيف يمكنك الحصول على ما يكفي من فيتامين أ لتكملة بروتوكول المناعة لديك.

ما هو فيتامين أ؟

فيتامين أ هو مجموعة من المركبات الموجودة في الأطعمة الحيوانية والنباتية. يأتي في شكلين: فيتامين أ مسبق التشكيل وبروفيتامين أ كاروتينويد.

يُعرف فيتامين أ مسبق التشكيل بالشكل النشط للفيتامين ، والذي يمكن للجسم استخدامه بسهولة. وهو قابل للذوبان في الدهون ويوجد في الأطعمة الحيوانية ، مثل الكبد والبيض ، ويتضمن مركبات الريتينويد مثل الريتينول ، والشبكية ، وحمض الريتينويد.

يتضمن بروفيتامين أ كاروتينويد الكاروتينات مثل ( alpha-carotene و beta-carotene) و xanthophyll (مثل astaxanthin و lutein و zeaxanthin).

هذه هي الشكل الغير النشط أو سلائف الفيتامين الموجودة في النباتات مثل البطاطا الحلوة والجزر. هذه المركبات قابلة للذوبان في الماء ويجب تحويلها إلى الشكل النشط قبل أن يتمكن الجسم من استخدامها.

على سبيل المثال ، يتم تحويل بيتا كاروتين إلى الريتينول في الأمعاء الدقيقة. ومع ذلك ، فإن القدرة على تحويل بروفيتامين A إلى الشكل النشط تضعف في كثير من الناس. سنتعرف المزيد عن هذا لاحقًا.

فيتامين أ يقلل من حدوث وشدة الأمراض المعدية

أثبتت الدراسات البحثية على مدى العقود العديدة الماضية التأثير المفيد لفيتامين أ على الأمراض المعدية.

  • ويرجع تاريخ المصريين القدماء إلى ارتباط نقص الفيتامينات والأمراض لأول مرة. قاموا بتطبيق مستخلصات الكبد (الغنية بفيتامين أ) على أعين الأشخاص المصابين بالعمى الليلي الغذائي.
  • في عام 1892 ، اقترح أن النظام الغذائي يمكن أن يكون له تأثير على قابلية الإصابة بالأمراض المعدية بناءً على ملاحظة أن الأطفال الذين يعانون من الحصبة أو السعال قد أصيبوا أيضًا بالعمى الناتج عن نقص فيتامين أ.
  • أشارت الدراسات اللاحقة إلى أن المكملات الغذائية التي تحتوي على الجزر (وهي غنية ببيتا كاروتين) يمكن أن تقلل من عدد وشدة التهابات الجهاز التنفسي.
  • أظهرت دراسات حديثة أن نقص فيتامين أ مرتبط بارتفاع معدل الإصابة بالأمراض المعدية ، بما في ذلك أمراض الجهاز التنفسي والملاريا والسل وفيروس نقص المناعة البشرية وغيرها.
  • أظهرت الدراسات أن مكملات فيتامين أ عالية الجرعة لدى الأطفال المصابين بالحصبة تزيد من عدد الخلايا التائية المنتشرة (نوع من الخلايا المناعية) ، وأن مكملات فيتامين أ يمكن أن تقلل من حدوث التهابات الجهاز التنفسي لدى الأطفال.

كيف يعمل الجهاز المناعي

يمكن تقسيم نظام المناعة لدينا إلى نظام المناعة الفطري ونظام المناعة التكيفي.

نظام المناعة الفطري

هذا هو نظام الدفاع المهيمن في الجسم ويعتمد على استخدام حواجز مادية مثل الجلد والأغشية المخاطية ، إلى جانب المدافع والمستجيب الأول يسمى الكريات البيض (خلايا الدم البيضاء). تشمل الكريات البيض الخلايا البلعمية (التي تبتلع الأجسام الضارة الغريبة) والخلايا القاتلة الطبيعية.

استجابة الجهاز المناعي الفطرية هي سبب حصول انسداد الأنف والعطس عند الإصابة بالبرد ، أو لماذا تصبح الركبة المخدرة حمراء ، ساخنة ، وملتهبة ، أو مليئة بالقيح.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من COVID-19 وليس لديهم أعراض أو أعراض خفيفة فقط ، فإن نظامهم المناعي الفطري فعال ويعمل بشكل جيد ضد الفيروس التاجي.

جهاز المناعة التكيفي

عندما لا يكون نظام المناعة الفطري قويًا بما يكفي لمحاربة الأجسام الغريبة ، فإنه يرسل إشارات تسمى المستضدات لاستدعاء خط الدفاع الثاني نظام المناعة التكيفي.

يستخدم هذا النظام أنواعًا خاصة من الكريات البيض تسمى الخلايا الليمفاوية ، أي الخلايا البائية والخلايا التائية.

يحدث هذا عادةً عندما يتم رفع الاستجابة الالتهابية إلى مستوي أعلى وتصاب بحمى وأوجاع في الجسم. إن الاستجابة المناعية التكيفية لا تحدد الفيروسات وتحاربها فحسب ، بل تتذكرها أيضًا حتى تتمكن من مكافحتها وتحييدها بسرعة وفعالية في المستقبل ، وبالتالي خلق مناعة. هذه هي أيضًا طريقة عمل اللقاحات.

COVID-19 وعواصف السيتوكين

يميل الفيروس التاجي COVID-19 إلى استهداف الجهاز التنفسي عن طريق ربط خلايا الرئة واختراقها حيث يمكنه الاختباء بشكل أكثر فاعلية من الجهاز المناعي والتكاثر. ستنتج الخلية المصابة بعد ذلك المزيد من الفيروس التاجي وتكرر العملية نفسها.

عندما يكتشف الجهاز المناعي هذا ، فإنه يبدأ استجابته. يتم بعد ذلك تنشيط الخلايا التائية وتحرر السيتوكينات. السيتوكين هو هرمون من الجهاز المناعي.

ينتج الجسم السيتوكينات للمساعدة في محاربة البكتيريا والفيروسات وغيرها من الكائنات الغازية. يمكن أن تكون السيتوكينات مؤيدة للالتهابات عندما تجذب خلايا الدم البيضاء إلى موقع العدوى

 يمكن أن تكون السيتوكينات أيضًا مضادة للالتهابات عندما تحاول الحد من الاستجابة المناعية بمجرد تحييد التهديد.

يؤدي إطلاق السيتوكينات إلى إنشاء خلايا تائية إضافية ، والتي تقوم بعد ذلك بإطلاق المزيد من السيتوكينات. نوع واحد من الخلايا التائية يسمى الخلايا التائية السامة للخلايا يتجول في الجسم ويقتل الخلايا المصابة. عندما يعمل الجهاز المناعي بشكل جيد ، تستهدف الخلايا التائية السامة للخلايا الخلايا المصابة فقط ليتم قتلها.

تحدث عاصفة السيتوكين عندما يبتعد جهاز المناعة. يحدث هذا عندما تتضخم الاستجابة المناعية للجسم لدرجة توقفه عن التمييز بين الخلايا المصابة والخلايا السليمة. وبعبارة أخرى ، فإن خلايا الرئة تتعرض للهجوم الآن من قبل كل من الفيروس التاجي والجهاز المناعي.

مع COVID-19 ، تركز عاصفة السيتوكين على الرئتين ، مما يتسبب في متلازمة الضائقة التنفسية الحادة (ARDS) وتلف جدران وخلايا بطانة الحويصلات الهوائية (الأكياس الهوائية) في الرئتين.

عادة ، يكون جدار الحويصلة رقيقًا جدا، لذلك يمكن للأكسجين أن ينتقل بسهولة من مساحة الهواء بينهما إلى خلايا الدم الحمراء. في هذه الحالة ، يتم تدمير كل من الجدار وخلايا البطانة وكذلك الشعيرات الدموية.

يتراكم الحطام الناتج عن كل ذلك التلف علي جدار الحويصلة الهوائية. يؤدي تلف الشعيرات الدموية أيضًا إلى تسريب بروتينات البلازما التي تزيد من سمك الجدار. في النهاية يصبح الجدار سميكًا بحيث يصعب نقل الأكسجين ، وبالتالي الشعور بضيق التنفس.

يحتاج العديد من الأشخاص الذين يعانون من متلازمة الضائقة التنفسية الحادة (ARDS) إلى المساعدة في التنفس من جهاز التنفس الصناعي. عندما يتجمع السوائل في الرئتين ، ينقلون كمية أقل من الأكسجين إلى الدم.

وهذا يعني أن دمك قد لا يزود أعضائك بما يكفي من الأكسجين للبقاء على قيد الحياة ، مما يؤدي إلى إغلاق الرئتين والكبد والكليتين والتوقف عن العمل.

بالإضافة إلى ذلك ، وجد الأطباء أنه بمجرد وصول فيروس كورونا إلى الرئتين ، فقد ينتقل إلى مجرى الدم ويصيب البطانة ، ويبطن الأوعية الدموية ، مما يسبب التهاب بطانة الرحم.

لذلك ، ليس من الغريب أن الأشخاص الذين يعانون من حالات مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض القلب التي تضع الكثير من الضغط على البطانة هم أيضًا الذين يصابون بالمرض عندما يصابون بفيروس كورونا المستجد.

فيروس كورونا لا يسبب مشاكل في الرئة فقط. يصاب العديد من المرضى الحادين بجلطات دموية واسعة النطاق نتيجة لحالة العاصفة الخلوية شديدة الالتهاب ، مما يؤدي إلى السكتات الدماغية والنوبات القلبية وفشل الأعضاء.

ما هو أكثر من ذلك ، لاحظ الأطباء اتجاهًا مثيرًا للقلق حيث يعالجون المزيد والمزيد من مرضى السكتة الدماغية فيروس كورونا الذين هم في الثلاثينيات والأربعينيات من العمر دون عوامل خطر. هؤلاء الأشخاص هم 15 سنة على الأقل أصغر من مرضى السكتة الدماغية المعتادة بدون الفيروس.

ينظم فيتامين أ الاستجابات المناعية

تأثير فيتامين أ على وظيفة المناعة مهم جدا حيث:

  • إنه يعزز وينظم كلا من أنظمة المناعة الفطرية والتكيفية وتطوير استجابات مناعية صحية.
  • يلعب دورًا مهمًا في تنظيم خلايا الدم البيضاء المختلفة (العدلات ، الوحيدات ، البلاعم ، الخلايا القاتلة الطبيعية والخلايا الليمفاوية) ويؤثر على توليد السيتوكينات بواسطة الخلايا المناعية.
  • يؤدي نقص فيتامين أ إلى إنتاج المزيد من السيتوكينات المؤيدة للالتهابات.
  • وجدت الأبحاث حول نقص فيتامين أ عند الأطفال أنه يضر بالحاجز المخاطي ، وهو الدفاع الطبيعي للجهاز التنفسي ، مما يسمح بتكاثر البكتيريا والفيروسات.

هل أنت معرض لخطر نقص فيتامين أ؟

قد يقلل نقص فيتامين أ من وظائف المناعة لديك ، مما يزيد من خطر الإصابة بمضاعفات الأمراض المعدية.

اختبارات

يمكن أن يحدد اختبار الدم ما إذا كنت تعاني من نقص حاد في فيتامين أ. يتم تخزين فيتامين أ في الكبد. عادة ، سيحاول الجسم دائمًا الحفاظ على تركيز فيتامين أ الصحي في الدم (عملية تسمى التنظيم المتجانس).

ومع ذلك ، عندما يتم اختراق احتياطيات الجسم من فيتامين أ بشكل كبير ، يمكن أن ينخفض ​​تركيز فيتامين أ في الدم إلى أقل من المعدل الطبيعي.

علامات نقص فيتامين أ

  • عيون جافة
  • ضعف الرؤية الليلية
  • الاختلالات الهرمونية
  • انخفاض الطاقة والتعب
  • اضطرابات المزاج
  • التهابات الحلق والصدر المتكررة
  • بشرة وعرة
  • الأكزيما وحب الشباب
  • خلل الغدة الدرقية

إن النباتيين الصارمين الذين يتجنبون جميع الأطعمة الحيوانية أكثر عرضة لنقص فيتامين أ.

نظرًا لأنه يتم تخزين فيتامين أ في الكبد ، وقد يكون لدى مدمني الكحول تلفًا في الكبد ، فقد يكونون أكثر عرضة للنقص.

يحتاج النباتيون الذين يعتمدون بالكامل على المصادر النباتية للسلائف لفيتامين أ إلى تحويل الكاروتينات إلى الريتينول ، وهو الشكل النشط لفيتامين أ. ومع ذلك ، في غالبية الناس ، فإن تحويل الكاروتين إلى الريتينول يتعرض لخطر شديد ، وفي بعضها قد يصل إلى 10٪.

تتضمن العوامل التي تمنع التحويل:

  • المتغيرات الجينية في جين BCO1 التي تؤثر على تحويل بيتا كاروتين
  • داء السكري
  • تعاطي الكحول
  • بعض الأدوية
  • التعرضات السامة
  • الحالات الطبية التي تتداخل مع هضم الدهون (بما في ذلك مرض كرون ، ومرض الاضطرابات الهضمية ، والتليف الكيسي ، ونقص إنزيم البنكرياس ، والمرارة والكبد)
  • اتباع نظام غذائي قليل الدهون – حيث أن الدهون الصحية ضرورية للتحويل الفعال للكاروتينات إلى الريتينول

مصادر فيتامين أ الغذائية

من الحيوانات (فيتامين أ مسبقة التشكيل):

  • كبد الحيوان (الكبد هو عضو يعالج السموم ، لا يتم تخزين السموم في الكبد ولكن في الدهون في الجسم)
  • حوصلة الدواجن 
  • طعام العشب بالسمن والزبدة
  • قشدة والجبن
  • صفار البيض 
  • السلمون الأحمر

من النباتات (بروفيتامين أ كاروتينويد):

  • بطاطا حلوة
  • جزر
  • يقطين
  • القرع الشتوي
  • الخضار الداكنة والخضروات الورقية
  • بروكلي الشمام
  • الفلفل الأحمر
  • مانجو
  • المشمش

مكملات فيتامين أ

من الناحية المثالية ، من الأفضل تناول الأطعمة الحيوانية الغنية بفيتامين أ بانتظام. لا يوجد خطر الإفراط في تناول الطعام، ولكن يكمن الخطر في تناول المكملات بجرعات ضخمة.

تشمل أعراض سمية فيتامين أ تغييرات في الرؤية وألم العظام وتغيرات في الجلد. يمكن أن تؤدي السمية المزمنة إلى هشاشة العظام وتلف الكبد.

لاحظ أن مستويات فيتامين أ في الدم (كما هو موضح في اختبار الدم) قد لا تشير إلى تغيرات في المكملات لأنه بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، فإن تركيزات فيتامين أ في الدم دائمًا ما تكون خاضعة لتنظيم متوازن وستظل ضمن المعدل الطبيعي.

في الوقت الحاضر ، لا توجد طرق غير جراحية (تتطلب خزعات الكبد) لقياس كمية فيتامين أ المخزنة في الجسم بدقة.

بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في تناول مكملات فيتامين أ ، فإن البدل اليومي الموصى به (RDA) للذكور البالغين هو 3000 وحدة دولية. (أو 900 ميكروغرام) والإناث البالغة 2300 وحدة دولية. (أو 700 ميكروغرام).

مستوى المدخول الأعلى (UL) هو 10000 وحدة دولية. (أو 3000 ميكروغرام) يوميًا.

تناوله دائمًا مع الأطعمة التي تحتوي على الدهون للحصول على امتصاص مثالي.

تذكر أن فيتامين أ متوفر في شكلين مختلفين: فيتامين أ مسبق و كاروتينويد بروفيتامين أ. الجرعة اليومية القصوى 10،000 وحدة دولية في اليوم يتعلق فقط بفيتامين أ المسبق التشكيل.

تحتوي بعض المكملات الغذائية على فيتامين أ في كل من الكاروتينات سابقة التشكيل والبروفيتامين أ. بالنسبة لهذه المكملات ، يجب استخدام كمية فيتامين أ مسبقة التشكيل لتحديد ما إذا كانت كمية فيتامين أ آمنة.

في بعض الحالات ، يكون مكمل فيتامين أ بكميات أكبر بفيتامين أ من 10000 وحدة دولية. قد يظل آمنًا إذا كان جزء من فيتامين أ موجودًا في كاروتينويد بروفيتامين أ.

على سبيل المثال ، مكمل يحتوي على 23000 وحدة دولية. من فيتامين أ ، 60 ٪ منها هو بروفيتامين أ كاروتينويد ، سيظل آمنًا. وذلك لأن 40 ٪ فقط من محتوى فيتامين أ ، أو 9،200 وحدة دولية ، هو فيتامين أ مسبق التشكيل.

قد يأتي فيتامين أ المشكل مسبقًا في شكلين – من بالميتات الريتينيل (أقراص) و / أو من السمك أو زيت كبد السمك الآخر (في المواد الهلامية الناعمة). تحقق من المكونات إذا كان لديك حساسية تجاه الأسماك أو الصويا.

  • إذا كنتي حاملاً ، أو قد تصبحين حاملاً ، أو مرضعة ، فاحرصي على أن يكون الحد اليومي 5000 وحدة دولية.
  • إذا كان لديك اضطراب يؤثر على امتصاص الدهون ، فقد لا تتمكن من امتصاص فيتامين أ بشكل صحيح.
  • لا تتناول فيتامين أ إذا كان لديك نوع من الكوليسترول المرتفع يسمى النوع الخامس من فرط بروتينات الدم.
  • لا تتناول فيتامين أ إذا كنت تعاني من أمراض الكبد.
  • قد يؤثر نقص الحديد على قدرة الجسم على استخدام فيتامين أ.
  • قد ينتهي الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية الحاد بالبروتين بالكثير من فيتامين أ في الجسم.
  • قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من نقص الزنك إلى تناول فيتامين أ والزنك لتحسين الحالة.
  • كن حذرًا إذا كنت تتناول أدوية لعلاج الأمراض الجلدية (الرتينوئيدات) لأنها قد تتفاعل مع فيتامين أ.
  • إذا كنت تتناول مضادات حيوية ، فلا تتناول جرعة عالية من فيتامين أ.
  • تتفاعل الأدوية التي تضر الكبد (الأدوية السامة للكبد) مع فيتامين أ.
  • يتفاعل الوارفارين (الكومادين) مع فيتامين أ.

السابق
الخصائص الصحية والعلاجية للقرنفل الكامل
التالي
الفوائد الصحية للمانجو وآثاره الجانبية

اترك تعليقاً