عام

الفوائد الصحية للقهوة و آثارها الجانبية

الفوائد الصحية للقهوة

تعد القهوة واحدة من أكثر المشروبات الشعبية في العالم كما أنها تجارة عالمية ضخمة كما أنها مشروب يومي مفضل لدي الكثير من الناس في هذا المقال سنعرض لكم أهم الفوائد الصحية للقهوة و آثارها الجانبية علي الصحة.

تُزرع نباتات البن في أكثر من 70 دولة. وهي سلعة تصدير مهمة لأمريكا اللاتينية وجنوب شرق آسيا وأفريقيا. يشرب نصف السكان في أمريكا القهوة يوميًا.

تعد ستاربكس ، التي تأسست في عام 1971 ، هي الآن أكبر سلسلة مقاهي في العالم مع أكثر من 30000 متجر في أكثر من 80 دولة. في السنوات الخمس الماضية (2016-2020) وحدها ، ارتفع سعر سهم ستاربكس بأكثر من سبعة أضعاف.

بالنظر إلى هذه الشعبية الواسعة للقهوة ، ليس من الغريب أن يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان شرب القهوة عادة غير صحية وما هي الأضرار الناتجة عن الإسراف في شرب القهوة.

الكافيين 

هو مادة منبه ومنشطة موجودة بالقهوة . أشارت النصائح الطبية إلى أن القهوة قد تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وأنها تضر القلب وربما قيل لك أن القهوة تسبب قرحة في المعدة.

 ومع ذلك في السنوات الأخيرة ، كان هناك كم هائل من الأبحاث الجديدة التي تبرأ القهوة إلى حد كبير ولكن ما زال الخلاف حول تناول القهوة قائماً.

هل القهوة مفيدة أم ضارة ؟

فيما يلي أحدث النتائج حول تناول القهوة وكيف أنها قد تفيد صحتك بالفعل. ولكن ، إذا كنت تشرب القهوة بانتظام ، فهناك أشياء معينة يجب أن تكون على دراية بها.

ويجب ان نضع في عين الاعتبار أن القهوة قد لا تناسب الجميع ، إذا كانت لديك ظروف أو حالات مرضيه معينة ، فلا يجب أن تشرب القهوة على الإطلاق.

الفوائد الصحية للقهوة

على الرغم من أنه ليست هناك دراسة بعينها تعمل علي إظهار خصائص القهوة المعززة للصحة، إلا أن غالبية النتائج التي تم التوصل إليها بشأن تناول القهوة إيجابية إلى حد ما.

بصرف النظر عن الكافيين ، تحتوي القهوة على مزيج طبيعي من مضادات الأكسدة من مادة البوليفينول و البيوفلافونويد و فيتامينات ب والمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكروم.

تُظهر الأبحاث أنه ليس فقط المكونات الأخرى الموجودة داخل القهوة تعمل كمضادات للالتهابات ، بل تعمل هذه المكونات معًا للمساعدة في ضبط الآثار الجانبية للكافيين.

كما تُظهر هذه الدراسات أن استهلاك القهوة بشكل معتدل يرفع مستوى الإدراك والتركيز ، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، ويثبت نسبة السكر في الدم ، ويفيد القلب.

يمكننا القول أن القهوة تساعد على تقليل مخاطر العديد من الأمراض مثل :

  • مرض ألزهايمر
  • السرطان (بما فى ذلك سرطان الثدى والقولون وبطانة الرحم والكلى والكبد والفم)
  • داء السكري 
  • أمراض القلب (بما في ذلك مشاكل ضربات القلب والسكتات الدماغية)
  • مرض الشلل الرعاش
  • سرطان البروستاتا

حقائق هامة و نصائح لتناول القهوة

على الرغم من أن القهوة قد تكون لها الكثير من الفوائد الصحية المدهشة ، ولكن ليست كل أنواع القهوة متشابهة الخصائص والتأثير إلى جانب ذلك ، طريقة ووقت شرب القهوة يمكن أن يكون عامل مهم ومؤثر.

اليك بعض النصائح لتحقيق أكبر استفادة من شرب القهوة وتجنب أضرارها :

اختر دائمًا القهوة العضوية

القهوة هي محصول يتم رشه بكثير من الاسمدة الزراعية، لذلك ، يجب عليك فقط اختيار حبوب البن المعتمدة بشكل أساسي علي الأسمدة العضوية إذا تمكنت من ذلك فستحصل على قهوة جيدة ولذيذة .

شراء حبة البن الكاملة إن أمكن 

قم بشراء حبوب البن الكاملة فقط ذات الرائحة والطعم طازج.

لا حاجة لشراء قهوة مطحونة مسبقًا لأنك لا تعرف أبدًا ما إذا كانت قديمة أم لا كما لا تعرف إذا كانت مضاف اليها بعض الاضافات أم لا .

التحميص الداكن أفضل من التحميص الفاتح

التحميص الداكن للبن ، مثل البن الفرنسي والإيطالي أو تلك المستخدمة في صنع قهوة اكسبرسو والقهوة التركية ، أعلى تأثيراً من التحميص الفاتح .

القهوة المحمصة الداكنة ترفع مستويات فيتامين E ومضادات الأكسدة والجلوتاثيون في الدم بنسبة أكبر من القهوة المحمصة الفاتحة.

 القهوة المحمصة الداكنة لها تأثير أخف على معدتك لأنها تحتوي على مادة كيميائية تمنع معدتك من إنتاج أحماض زائدة.

ما هو أفضل وقت لشرب القهوة ؟

يعد أفضل وقت لشرب القهوة وفقًا لبعض الأبحاث هو في الصباح حيث أنها قد تزيد القهوة من عملية التمثيل الغذائي بنسبة تصل إلى 20 بالمائة.

 يعتبر احتساء كوب من القهوة أو كوب واحد من الإسبريسو في الصباح أمرًا مثاليًا.

إذا كنت تمارس الرياضة في الصباح ، قم بتناول القهوة قبل التمرين حيث تظهر الدراسات أن القهوة تعزز الأداء الرياضي وتمدك بالطاقة اللازمة .

ومع ذلك ، لا تفرط في تناولها حيث يجب أن يكون كوبًا أو كوبين في الصباح هو الحد الأقصى لك في اليوم.

ما تأثير السكر والمحليات الصناعية والكريمة علي القهوة؟

  • يفضل أن تشرب قهوتك بدون سكر أو مُحليات صناعية أو كريمة لأن إضافة هذه الإضافات يعمل علي إلغاء بعض الفوائد الصحية للقهوة وقد يؤثر سلبا عليك.
  • إذا كنت تحب منتجات الألبان ، يمكنك إضافة الحليب ويفضل أن يكون حليبًا كامل الدسم أو القشدة إلى قهوتك. 

غالبًا ما يحتوي الحليب الخالي الدسم على سكر أكثر من الحليب كامل الدسم.

  • تجنب القهوة التي تحتوي على نكهات الغير طبيعية حيث تحتوي هذه المنتجات عادة على عدد لا يحصى من الإضافات الكيميائية التي تسبب أضرار جسيمة .
  • يجب عليك أن لا تستخدم مرشحات القهوة المبيضة إذا كنت تستخدم آلة إعداد القهوة ، تجنب استخدام المرشحات البيضاء الساطعة حيث انها تكون مبيضة بالكلور.
  • قد يتسرب بعض الكلور إلى القهوة أثناء عملية التخمير وقد تحتوي المرشحات المبيضة أيضًا على منتجات تطهير خطيرة مثل الديوكسين.
  • من الأفضل أن تتجنب الأكواب البلاستيكية والأكواب المصنوعة من الفوم وتكن حذرًا بشأن الوعاء الذي تشرب منه القهوة. لأنه قد يعمل الكوب علي ترشيح مواد مثل البوليسترين وثنائي الفينول وهي مواد ضارة وبناء على ذلك يفضل شرب القهوة في أكواب مصنوعة من الزجاج أو السيراميك أو الفولاذ المقاوم للصدأ.

متى تكون القهوة غير مناسبة لك؟

  • إذا كنتي حاملاً ، يجب عليكي تجنب استخدام الكافيين تمامًا.
  • إذا كانت لديك مشكلة في وظائف الغدة الكظرية ، فقد يؤدي الكافيين في الواقع إلى زيادة الضغط على الغدد الكظرية.
  • كثير من الناس يعانون من الإجهاد والتعب باستمرار ، ويعتمدون على الكافيين للحصول على طاقة مستدامة لتمضية اليوم. إذا كانت هذه هي حالتك ، فهذه علامة على أن مشكلة حيوية لديك وتحتاج إلى معالجة المشاكل الأساسية لديك.
  • إذا كانت لديك مشاكل في توازن البول ،فمن الأفضل تجنب تناول القهوة لأن الكافيين يسبب زيادة في التبول.
  • إذا كنت تشرب القهوة ولديك مشاكل في النوم أو تميل إلى الاستيقاظ في الليل ، فقد تكون حساسًا للكافيين فيجب عليك أن تقلل من معدل شرب القهوة أو تجنبه تماما. تختلف مستويات الكافيين حسب نوع وطريقة التحميص والطحن والتخمير. كما تحتوي التحميص الداكنة على نسبة كافيين أقل من التحميص الفاتح.

إذا كنت تواجه مشاكل في النوم بسبب الكافيين الموجود في القهوة  ، فقد ترغب في تغيير نوعك أو تقليل الكمية التي تشربها كل يوم وتأكد من شرب القهوة فقط في الصباح الباكر.

  • إذا كنت تعاني من تقلصات في المعدة ، أو زيادة معدل ضربات القلب ، أو أعراض أخرى بعد شرب القهوة ، فقد تعاني من حساسية تجاه الكافيين الموجود بالقهوة .

ماذا عن القهوة منزوعة الكافيين؟

حتى الآن ، لا يوجد هناك دليل قاطع يوضح ما إذا كانت القهوة منزوعة الكافيين تحمل فوائد القهوة التي تحتوي على الكافيين. أجريت دراسات محدودة باستخدام القهوة منزوعة الكافيين وهناك نتائج مبشرة نظرًا لأن الكافيين منبه للجهاز العصبي المركزي ويمكن أن يؤدي إلى أعراض تشبه أعراض الإدمان  الانسحابية،لذا فمن المحتمل أن تكون القهوة الخالية من الكافيين هي الطريقة الأنسب إذا كنت تحب طعم القهوة.

عند شراء قهوة منزوعة الكافيين ، اختر دائمًا العضوية والمعالجة بالمياه السويسرية ، وهي طريقة خالية من المواد الكيميائية لإستخراج الكافيين من القهوة.

كن حذرا من أن جميع القهوة منزوعة الكافيين تقريبًا الموجودة في المقاهي ومحلات البقالة تتم معالجتها باستخدام أسيتات إيثيل المذيبات الكيميائية يجب تجنب هذا الأنواع .

قانونياً يجب أن تتم إزالة 97 بالمائة على الأقل من الكافيين الموجود بالقهوة منزوعة الكافيين .

تحتوي جرعة الإسبريسو في ستاربكس على 75 ملجم من الكافيين ، وأخرى تحتوي على 175 ملجم ، والأكبر تحتوي على 260 ملجم، والأكبر منها تحتوي 330 ملجم.

كما ترى ، إذا كنت تشرب عدة أكواب قهوة في اليوم ، يمكن أن تزيد كمية الكافيين بنسبة كبيرة .

الخلاصة

القهوة مليئة بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المفيدة التي تفيد صحتك ومع ذلك ، كن حذرًا من التأثير المنبه للكافيين لأنه يمكن أن يصبح إدماناً.

إذا كنت تحب طعم القهوة ، فقد يكون الخلط المنتظم بين القهوة العادية و القهوة منزوعة الكافيين طريقة جيدة لتقليل اعتمادك على الكافيين تدريجيًا.

السابق
أضرار النسكافيه وفوائده الصحية
التالي
أضرار الإندومي وآثاره الجانبيه علي الصحة

اترك تعليقاً