معلومات غذائية

الفوائد الصحية للترمس وأثره علي صحة القلب

الفوائد الصحية للترمس

الترمس من البقوليات التي تنمو في جميع أنحاء أوروبا وكذلك يعد من أشهر الوجبات الخفيفة الشائعة في البرتغال وإسبانيا وفرنسا وإيطاليا واليونان ومصر.

تاريخه يمتد إلى أكثر من 2000 عام ، فقد تم زراعة الترمس من الحضارات المصرية القديمة كما تم الترويج له من قبل المزارعين الرومانيين.

كانت هذه الحبوب الغنية بالبروتين والألياف عنصرًا أساسيًا في الأنظمة الغذائية للعديد من الحضارات المبكرة ، خاصة في البحر الأبيض المتوسط ، وكما تم استخدامها كعلف للماشية.

محتوى المعادن والفيتامينات في حبوب الترمس

يحتوي 100 جرام من الترمس على :

  • كالسيوم – 176 مجم
  • النحاس – 1،022 ملجم
  • الحديد – 4.36 ملجم
  • المغنيسيوم – 198 ملجم
  • الفوسفور – 440 ملجم
  • السيلينيوم – 8.2 ميكروجرام
  • البوتاسيوم – 1030 ملجم
  • حمض الفوليك – 355 ميكروجرام
  • الثيامين – 0.64 ملجم
  • النياسين – 2.1 ملجم
  • ريبوفلافين – 0.22 مجم
  • فيتامين B6 – 0.357 ملجم
  • فيتامين ج – 4.8 ملجم

 حبيبات الترمس مليئة بالبروتين والألياف ومنخفضة النشويات لذلك فإن فقدان الوزن يرتبط عادة بتناول الترمس. كما يساعد على خفض الكوليسترول ، والحد من مستويات السكر في الدم. تعمل حيببات الترمس أيضًاعلي تحسين صحة الأمعاء الغليظة بالإضافة إلى العديد من الفوائد الصحية للترمس والعلاجية أيضاً.

 فيما يلي بعض الفوائد الصحية للترمس

صحة القلب

وقد ثبت أن مستخلصات بروتين الترمس تقلل من تطور لويحات تصلب الشرايين في الأوعية الدموية التاجية مما يساعد ذلك على استرخاء الأوعية الدموية ، مما يساعد بدوره على خفض ضغط الدم المرتفع (ارتفاع ضغط الدم) ، المعروف بأنه يساهم في الأزمات القلبية والسكتات الدماغية.

كما أن حبوب الترمس غنية بالعديد من المعادن الصحية للقلب مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد ومضادات الأكسدة التي تحمي أنسجة القلب من التلف.

صحة الجهاز الهضمي

تحتوي حبوب الترمس على نسبة عالية جدًا من الألياف الغذائية ، مما يسهل عملية مرورالطعام وخروج الفضلات من الجسم وبالتالي منع الإمساك والحفاظ على صحة القولون. من المهم ألا تتراكم المواد البرازية والفضلات لفترات طويلة ، لأن ذلك قد يؤدي إلى إنتاج السموم والميكروبات الضارة التي يمكن أن تضر بصحة القولون.

الألياف هي مواد غذائية قد ثبت أنه تعزز نمو البكتيريا الجيدة (البروبيوتيك) في الأمعاء ، مثل البيفيدوباكتيريا.

 علاوة على ذلك ، يمكن أن تقلل أيضًا من نمو البكتيريا السيئة مثل الكلوستريديوم ، مما يساعد على وجود توازن صحي بين أنواع بكتيريا الأمعاء مما يعزز بدوره صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

غني بالبروتين

البروتينات هي العناصر الأساسية لبناء الجسم وتستخدم لصنع العضلات والأوتار والأعضاء والجلد. كما أنها تستخدم لصنع الإنزيمات والهرمونات والناقلات العصبية وجزيئات صغيرة مختلفة تخدم وظائف مختلفة.

 الأحماض الأمينية هي مركبات عضوية تتحد لتكوين البروتينات ، عندما يتم هضم البروتينات وتكسر ونتتج الأحماض الأمينية. 

يستخدم جسم الإنسان الأحماض الأمينية لصنع البروتينات لمساعدة الجسم على النمو وبناء العضلات وإصلاح أنسجة الجسم.

توفر 30 جرامًا من حبوب الترمس حوالي 10 جرامًا من البروتين النباتي عالي الجودة. يوفر هذا الطعام الخارق جميع الأحماض الأمينية الأساسية للجسم بسهولة.

داء السكري

بذور الترمس يحتوي على  بروتين سكري التي يمكن أن نعتبرها كالحاجز معوي فعال توفر تأثيرات مضادة للسكري ، والحد من الجلوكوز. أظهرت الدراسات أنه يبدو أنه يؤثر على الجينات المتعلقة الجلوكوز.

جامعة كيرتن الأسترالية قامت بعمل بحث عن بذور الترمس ودرها في تنظيم مستويات السكر في الدم و أظهر البحث أن خلاصة البذرة يمكن استخدامها لتحفيز إفراز الأنسولين في الخلايا. قال البروفيسور فيليب نيوشولم ، رئيس فريق البحث ، “على الرغم من أن البحث في مراحله الأولى ، إلا أنه يمكن وضع خلاصة الترمس في مشروب أو منتج قائم على الزبادي يتم تناوله قبل الوجبة مباشرة. وهذا من شأنه أن يقلل من مستويات الجلوكوز في الدم حتى لا يصل إلي أعلي قيمة له  ، وهذه القيمة لمستوى الجلوكوز في الدم أمر خطير بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري .

 جيد للحمل

حبوب الترمس غنية للغاية بحمض الفوليك ، وهو عنصر غذائي مهم لصحة الحمل. من المستحسن أن تستهلك النساء ما لا يقل عن 600 ميكروغرام من هذه العناصر الغذائية الهامة أثناء الحمل. حمض الفوليك ضروري لإنتاج حمض نووي جديد ، وهو ضروري لإنتاج خلايا جديدة.

 تشارك الحياة المتنامية داخل الرحم في انقسام مستمر للخلايا ويجب على الأم توسيع إمدادها بالدم بإنتاج خلايا دم حمراء جديدة – مما يتطلب إمدادًا سخيًا من حمض الفوليك توفر حصة واحدة فقط من الترمس 360 ميكروغرامًا من حمض الفوليك ، بالإضافة إلى البروتينات والألياف النباتية عالية الجودة ، وفيتامين ب والعديد من المعادن التي تساهم جميعها في صحة أفضل للطفل.

إدارة الوزن

مثل فول الصويا يحتوي الترمس علي نسبة عالية من البروتين ، لذلك فإن حبيبات الترمس هي مثبطات شهية رائعة تناولها يجعلك ممتلئًا لفترات طويلة من الزمن. حيث يوفر لك 100 جرام من حبيبات الترمس40 جرامًا من الكربوهيدرات ، والتي تعد مصدرًا جيدًا للطاقة. 

تدعم الكربوهيدرات نشاطك البدني ، وبالتالي من خلال تناول الترمس ، يمكنك تقليل استهلاكك من الأطعمة الأخرى دون الشعور بالضعف أو التعب.


قم بالاستفادة من الفوائد الصحية للترمس باضافته لنظام غذائك اليومي للحصول علي صحة جيدة وجسم رشيق.

السابق
ما هي أمراض القلب؟
التالي
أضرار النسكافيه وفوائده الصحية

اترك تعليقاً