معلومات غذائية

أهم الفوائد الصحية للزنجبيل

أهم الفوائد الصحية للزنجبيل

الفوائد الصحية للزنجبيل كثيرة جداً وغالبًا ما تصنف على أنها توابل مذهلة سواء استخدمتها في الطب أو الطبخ. تقول موسوعة الأعشاب الكبيرة التي تسمي رودالي (Rodale) أن الخبازون اليونانيون صنعوا خبز الزنجبيل من الزنجبيل الذي تم استيراده من الشرق الاوسط منذ أكثر من خمسين عامًا.

زرع شعب اسبانيا الزنجبيل في القرن السادس عشر وقد أحضر المحتلون من جامايكا الزنجبيل  إلى العصر الحديث. كانت بريطانيا العظمى تستورد أكثر من 5 ملايين رطل من الزنجبيل في عام 1884. حتي وقتنا الحالي لا يوجد مصدر مؤكد من أين جاء الزنجبيل وما هو أصله ولكن يعتقد البعض أن أصل الزنجبيل في جنوب الصين والهند. ينمو جيدًا في التربة الخصبة والرطبة التي يمكن تظليلها جزئيًا.

التغذية المتنوعة والفوائد الصحية للزنجبيل

يحتوي الزنجبيل على مجموعة من المركبات الكيميائية الطبيعية ، العديد من فيتامينات ب ، زنجرون وزينجبرين. تم استخدامه على مر التاريخ لعلاج التهاب القولون ، داء الرتج ، الغثيان ، عسر الهضم ، شلل اللسان ، غثيان الصباح ، التقيؤ ، والحد من آلام الدورة الشهرية. ويقال أنه يستخدم في تطهير القولون وتحفيز الدورة الدموية. كما تم استخدامه لعلاج نزلات البرد والتهاب الحلق.

على الرغم من أن الزنجبيل يمكن أن يكون حارًا جدًا على اللسان إلا أنه من المفترض أن يكون مفيدًا لعسر الهضم حيث إنه عشب آمن وفعال. كانت هناك بعض الأبحاث التي تشير إلى أنه فعال جدا ضد الغثيان أيضًا. 

يساعد الزنجبيل على تعزيز الدورة الدموية وهو منبه خفيف جدًا ويقال أن مشروب الزنجبيل فعال تماماً في منع نزلات البرد. يمكن استخدامه أيضًا في فصل الربيع ليكون منشط ومقوي ممتاز ويشعرك بالحيوية لإيقاظ الجسم بعد شتاء بارد ، ويزعم الكثير أنه قادر على تنظيف الدم أو على الأقل إعطاء بداية تنشيطية جيدة.

زراعة الزنجبيل

يزرع الزنجبيل في كل مكان ولكن يتم زراعته في معظم المناطق الاستوائية بشكل تجاري ويمكن ان يتم زراعته ايضاً في الحدائق او وعاء مخصص للزراعة. إذا كنت تريد زراعة الزنجبيل خاصتك فعليك منح البذور الزراعية التي اشتريتها الكثير من الدفء والرطوبة حتى بعد الزراعة كما يمكنك نقلها إلى الخارج في الأشهر الأكثر دفئًا في منطقة بها ظل إلى حد ما.

يمكنك إزالته من الوعاء بعد حوالي 12 شهرًا من الزراعة ، إزالة الجذور الليفية وقطع بقدر ما يمكنك استخدامه. عليك أيضا ان توفر كمية صغيرة لإعادة زراعتها مرة أخرى في وعاء جديد.

يمكنك شراء الزنجبيل طازجًا تجاريًا أو مطحونًا أو قطعًا جافة ويجب عليك لف الزنجبيل الطازج بإحكام وتخزينه في الثلاجة وبذلك يمكن أن تستمر لعدة أشهر عند تخزينها بهذه الطريقة.

طريقة عمل مشروب الزنجبيل

من لم يستمتع بكوب كبير من شراب الزنجبيل؟.

هناك عدة أنواع مختلفة من الطرق حول كيفية عمل الزنجبيل المنزلي ، وسوف نقدم لك وصفة منزلية بسيطة لمشروب الزنجبيل هي أخذ بعض الزنجبيل الطازج وسحقه ثم ضع كوبًا من جذور الزنجبيل في مقدار كبير من الماء واتركه يغلي. تُرفع عن النار وتترك لمدة 15 دقيقة. سيؤدي ذلك إلى ظهور النكهة القوية والخصائص الصحية للزنجبيل ، ويمكنك إضافة العسل أو مقدار السكر الذي تريده للتحليه من اختيارك إلى هذا المشروب.

استخدامات الزنجبيل في الطهي

الزنجبيل هو بديل فائق للسكر حيث يوفر طعمًا رائعًا بدون إضافة سعرات حرارية تقريبًا. يمكنك استخدامه في صنع خبز الزنجبيل والبسكويت والكعك. يحسن الزنجبيل من قيمة العديد من أطباق اللحوم المختلفة مثل الدجاج واللحم البقري وايضا في عمل الصلصات والتتبيلات.

إضافة القليل من الزنجبيل المطحون إلى المايونيز يجعله إضافة جيدة لبعض الاكلات حيث يقترح الشيف وضع شريحة واحدة من الزنجبيل الطازج المقشر في تتبيلة اللحم أو الدواجن. إذا كنت تحب الدجاج المقلي والكبد ، يمكنك عمل دقيق متبل فيه بعض الزنجبيل المطحون لإلقاء اللحم فيه قبل القلي.

يمكن استخدام الزنجبيل الطازج أو المجفف في وصفات الطعام من شمال إفريقيا وجنوب شرق آسيا ومنطقة البحر الكاريبي واليابان والصين وشرق الهند. ستجد عادةً في طرق الطبخ الصيني أنك تحمر أولاً قطعة من الزنجبيل الطازج ثم تضيفها على أطباق الأسماك واللحم المقلي.

استخدم ملعقة من مسحوق الزنجبيل لكل كوب من الماء المغلي لعمل مشروب الزنجبيل ، ويمكنك أيضًا تقشير الجذور الطازجة أو تقطيعها ثم غليها في الماء حتى تحصل على اللون الاصفر للماء كما يمكنك أيضًا إضافة أعشاب مفيدة أخرى إلى الماء مثل النعناع أو القليل من القرنفل أو بعض القرنفل المجروش ثم دعها تنقع وتشرب طوال اليوم لتحسين الصحة بصورة جيدة. إذا كنت تفضل مشروباً أقوى ، قم بزيادة كمية الزنجبيل بدلاً من تركه منقوع لفترة طويلة من الزمن.

يمكن أن يكون لمشروب الزنجبيل فائدة صحية رائعة أخرى بإستثناء استخدام الأعشاب فقط حيث يمكن أن يساعد مشروب الزنجبيل في تخفيف الألم وزيادة الدورة الدموية وكل ما عليك فعله هو وضع بعض الزنجبيل المبشور في الماء ونقعه. يمكنك أيضًا نقع قطعة من القماش في مشروب الزنجبيل ووضعها مباشرةً على المنطقة المؤلمة في الجسم.

الحساسية والزنجبيل

هناك من يعاني من الحساسية تجاه الزنجبيل بينما نتحدث نحن عن فوائد الزنجبيل وقد تشمل ردود الفعل التحسسية الشديدة للزنجبيل طفح جلدي وحكة وصعوبة في التنفس وأشكال مختلفة من التهاب الجلد.

فيجب عليك التوقف عن تناول الزنجبيل على الفور وطلب بعض العناية الطبية إذا كان هذا هو الحال.

بعض الآثار الجانبية لها علاقة بالزنجبيل حتى ولو تم تناوله بكميات منخفضة.

الختام

يبدو أن هناك العديد من الفوائد الصحية عند إضافة الزنجبيل إلى نظامك الغذائي والفوائد الصحية للزنجبيل استثنائية حيث انه لديه القدرة على إضافة نكهة رائعة إلى النظام الغذائي.

ملخص

يعتبر الزنجبيل من التوابل الحارة ، الفوائد الصحية الزنجبيل تمتد من زيادة الدورة الدموية إلى المساعدة في عسر الهضم بالإضافة إلى كونه مكونًا في العديد من وجبات الطعام من جميع أنحاء العالم ومن السهل استخدام الزنجبيل ووضعه في العديد من الوجبات البسيطة والسريعة كجزء من نظامك الغذائي اليومي.

السابق
أهم الفوائد الصحية لزيت الزيتون
التالي
أهم الفوائد الصحية للموز

اترك تعليقاً