عام

أضرار الإندومي وآثاره الجانبيه علي الصحة

أضرار الإندومي وآثاره الجانبيه علي الصحة

الإندومي هي نوع من المعكرونه سريعه التحضير”النودلز” وهي تعد واحدة من أكثر الأكلات السريعة انتشاراً حول العالم وهناك من يعتمدون عليها كوجبة غذائية يومية في هذا المقال سوف نعرض لك الأضرار التي قد يسببها تناول الاندومي وكيف يمكنها ان تؤثر سلباً على صحتك. 

بدأ إنتاج شركة إندومي في نيجيريا في عام 1995، ولكن هذه العلامة التجارية بدأت لأول مرة في العالم في عام 1972.

تنتشر العلامة التجارية Indomie “إندومي” على نطاق واسع في قارات مثل آسيا وأوروبا وأفريقيا وبلدان مثل الولايات المتحدة وكندا ونيوزيلندا وبلدان الشرق الأوسط.

وبالإضافة إلى المصانع الرئيسية في إندونيسيا، تمتلك الشركة أيضاً مصانع في البلدان الأفريقية.

وبما أن هذه العلامة التجارية وغيرها من العلامات التجارية المنتجة للنودلز أصبحت تحظى بشعبية كبيرة اليوم ، فإن العديد من الناس يحاولون معرفة الى أي مدى تعد النودلز ضارة بالصحة

هل الإندومي مضر أم لا ؟

يجب أن يكون السؤال ، هل المعكرونة سريعة التحضير ضارة بالجسم أم لا ؟ المعكرونة سريعة التحضير يتم إنتاجها باستخدام مواد كيميائية غير صحية وتفتقر إلى القيم الغذائية الضرورية.

الوجبة الواحدة من المعكرونة سريعة التحضير“الإندومي” تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والصوديوم والاضافات الغذائية الأخرى التي تكسبها الطعم والرائحة. لكنها تحتوي على نسبة منخفضة من العناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن الضرورية للنمو.

حيث تحتوي على :

  • مكسبات النكهة ، ومنظمات الأحماض ، ومواد معالجة للدقيق ، والمرطبات ، والمستحلبات ، والألوان ، والمكثفات ، ومضادات الأكسدة ، والمواد الحافظة.
  • الشمع : يعمل على منع النودلز من الالتصاق ببعضها البعض. يمكن رؤية الشمع عند إضافة الماء الساخن إلى المعكرونة ، وبعد بضع دقائق سيظهر الشمع يطفو على سطح الماء.
  • الصوديوم : هذا هو السبب الرئيسي في أن المعكرونة سريعة التحضير ليست آمنة للاستهلاك. حيث أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم يمكن أن تسبب في أمراض خطيرة كأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وتلف الكلى والسكتة الدماغية وغيرها من المشاكل الصحية المدمرة.

ما هي الآثار السلبية  للإندومي على صحة الإنسان ؟

بعض الآثار الضارة للنودلز سريعة التحضير هي:

تؤثر علي امتصاص العناصر الغذائية

في الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات ، يمكن أن تمنع المعكرونة سريعة التحضير امتصاص العناصر الغذائية كما أنها كما ذكرنا تفتقر إلى العناصر المغذية الرئيسية لبناء جسم الطفل وقد تسبب السمنة للأطفال والبالغين أيضاً لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون.

زيادة خطر الإصابة بالسرطان 

يمكن للمكونات الكيميائية الموجودة بالإندومي مثل “الستايروفوم” المستخدمة في تصنيع هذه المعكرونة أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

تحتوي المعكرونة سريعة التحضير”الإندومي” على نسبة عالية من الصوديوم كما ذكرنا ويمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للصوديوم إلى السكتة الدماغية وتلف الكلى وارتفاع ضغط الدم.

تؤثر على التمثيل الغذائي للجسم

بسبب المواد الكيميائية مثل المواد الحافظة والملونات ومكسبات الطعم المستخدمة في تصنيع هذه المعكرونة سريعة التحضير،يؤثر استهلاكها المنتظم على العمليات الكيميائية الحيوية التي تحدث داخل الجسم.

علي الرغم من انه هناك من يتناول هذه المعكرونة سريعة التحضير “الإندومي” كوجبة غذائية أساسية، إلا أنها تتميز بخصائص الوجبات السريعة حيث أنها مليئة بالكربوهيدرات والدهون المشبعة مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكولسترول بالإضافة إلى المواد الكيميائية غير النافعة للجسم.

تحتوي على غلوتامات أحادية الصوديوم 

غلوتامات أحادي الصوديوم (MSG) هي مادة كيميائية تستخدم لتعزيز نكهة المعكرونة سريعة التحضير ولكن الكثير من الناس يعانون من الحساسية تجاهها. يمكن أن تسبب لك الآلام والصداع واحمرار الوجه والشعور بالحرقان إذا كان لديك حساسية تجاه هذه المادة الكيميائية.كما أنها تسبب أضرار أخرى للصحة.

تؤثر علي المناعة 

حيث تحتوي على البروبيلين جلايكول و تستخدم هذه المادة في تصنيع المعكرونة سريعة التحضير بسبب خصائصها المضادة للتجمد تساعد المعكرونة على الاحتفاظ برطوبتها ولكنها تضعف جهاز المناعة في الجسم بالإضافة إلى أنه عند تناولها تتراكم في القلب والكبد والكلى ويمكن أن تسبب أضرار نتيجة تراكمها.

يؤثر على الهضم

 الاستهلاك المفرط للمعكرونة سريعة التحضير”الإندومي” يمكن أن يشعرك بالانتفاخ وتقلبات معدية غير المنتظمة ويتعب القولون.

قد تسبب السمنة 

 نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الصوديوم والدهون والكربوهيدرات،فإن الاستهلاك المفرط المعكرونة سريعة التحضير يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن

لذا إذا كنت تتبع حمية غذائية لتقليل الوزن فعليك أن تكون حذراً بشأن تناولها.

تؤثر على الجهاز العصبي  

نتيجة وجود مادة غلوتامات أحادي الصوديوم (MSG) التي قد تسبب تلف في خلايا المخ وإضعاف القدرة العقلية كما أن تناول الأندومي قد يسبب أحياناً القلق والتوتر وعدم القدرة على التركيز.

هل تناول الإندومي بدون تحضير مضر ؟

هناك العديد من الآثار السلبية لتناول المكرونة سريعة التحضير”الإندومي وعلي كل مستهلك أن يعرفها. وسترى العديد من الأشخاص يطرحون أسئلة مثل ما هي آثار تناول الإندومي بدون طهي “الإندومي الخاميسبب السرطان ، حسنًا لا يُنصح بتناول هذه المعكرونة سريعة التحضير بدون تحضيرها.

السعرات الحرارية الموجودة بالإندومي

يوجد في الإندومي حوالي 350 سعر حراري و قد تصل إلى 433 سعر حراري حسب  الحجم والوزن نوع الأندومي ، إلى جانب مكونات غذائية أخرى تأتي بالنسبة التالية :

  • 16جم من الدهون.
  • 52جم من الكربوهيدرات.
  • 9.9جم من البروتين.
  • 75ملجم من البوتاسيوم.

السعرات الحرارية حسب نوع الإندومي

  • بالكاري والدجاج : يحتوي على 342 سعرة حرارية، و8جم بروتين، و48جم كربوهيدرات، و13جم دهون.
  • بنكهة اللحم المتبل : يحتوي على 365 سعرة حرارية، و16جم دهون، و49جم كربوهيدرات، و8جم بروتين.
  • بنكهة الدجاج : يحتوي على 350 سعرة حرارية، و8جم بروتين، و15جم دهون و45جم كربوهيدرات، و1.2جم صوديوم.
  • بالخضار : يحتوي على 287 سعرة حرارية، و35جم كربوهيدرات، و14جم دهون، و5جم بروتين، و2جم ألياف غذائية.

كيف يمكن تقليل السعرات الحرارية في الإندومي ؟

عبوة صغيرة واحدة من الإندومي (70 جم) تحتوي على 370 سعرة حرارية هذه العبوة الصغيرة لا تكفي حتى لشخص بالغ ليشعر بالشبع، لذلك يميل معظم الناس إلى تناول 2 أو حتى 3 عبوات.أي ما بين 740 و 1100 سعرة حرارية في الوجبة الواحدة هذا يجعل الإندومي ذات سعرات حرارية عالية جدًا مما يؤثر على معدل السعرات التي تتناولها يوميا مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن اليك طريقة لطهي الإندومي  بطريقة صحية وستستمتع بها ولا داعي للقلق بشأن زيادة الوزن :

المكونات

1. عبوة صغيرة واحدة من الإندومي.

2. كوب ماء

3. 1 بيضة

4. خضار مقلي (يحتوي على 3-5 خضروات مختلفة معًا)مثل البازلاء الخضراء والذرة الحلوة والخيار والجزر والملفوف والخس والفلفل.

الخطوات

1 – اسلق بيضتك في الماء لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح صلبة.

2 – قطّع الخيار والجزر والفلفل الحلو والخس إلى شرائح صغيرة واخلطها مع الذرة الحلوة والبازلاء في وعاء صغير.

3 – ضع كوبًا صغيرًا من الماء في إناء واتركه يغلي ثم أضيفي الفلفل المطحون حسب الرغبة أفرغ عبوة واحدة من نودلز “الإندومي” في الماء المغلي واتركها تنضج لمدة دقيقتين.

4 – نضيف (نصف التوابل) ومسحوق الفلفل الحار الكامل ونقلب من وقت لآخر حتى يجف الماء.

5 – ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف 1 ملعقة صغيرة فقط من زيت الزيتون. بمجرد أن يسخن الزيت ، أفرغ الخضار في مقلاة ساخنة واستمر في التقليب على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق.

6 – قدم الإندومي في طبق مع البيضة المسلوقة وضعي الخضار المقلي على الجانب واستمتع بوجبه شهية.

الخلاصة

لاشك أن المعكرونة سريعة التحضير المعروفة بالنودلز وجبة سريعة لذيذة يحبها الجميع لكن علينا ان نكون حذرين بشأن تناولها لأنها ربما تضر أجسادنا ولا تقدم لنا أي نفع و أن لا نجعلها بديلاً للوجبات الصحية الأساسية التي تمد الجسم بما يحتاجه من عناصر غذائية ضرورية لنموه وصحته.

السابق
الفوائد الصحية للقهوة و آثارها الجانبية

اترك تعليقاً